白菜怎么吃才健康？

病情描述:

白菜我喜欢炒着吃，或者开汤吃，那么怎么吃才健康？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

我们吃白菜时，最好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。特别注意的是,切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

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