生鱼片怎么吃健康？

Question

生鱼片这种东西要和什么东西一起吃，才能减少感染？

Answer 1

生鱼片健康食用方式主要有选择新鲜食材、控制食用频率、搭配杀菌食材、避免高风险人群食用。

1、新鲜食材

选择经过深度冷冻处理的刺身级海产品，零下20度冷冻7天以上可杀灭寄生虫，购买时需查验检疫证明。

2、控制频率

每周食用不超过2次，单次摄入量控制在100克以内，避免过量摄入重金属和寄生虫风险。

3、杀菌食材

搭配芥末、姜片、紫苏等天然抗菌植物，其中异硫氰酸酯类物质可抑制部分病原微生物活性。

4、规避风险

孕妇、免疫缺陷者及胃肠疾病患者应避免食用，儿童需在家长监护下少量尝试。

食用时可佐以富含维生素C的柠檬汁帮助铁吸收，餐后2小时内避免冷热交替饮食，出现腹痛腹泻需及时就医。