牛奶里可以加柠檬汁吗？

Question

牛奶的味道我接受不了，如果在牛奶里加入一些柠檬汁可以吗？

Answer 1

牛奶中不能加入柠檬汁。在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。