白萝卜和胡萝卜可以一起煮吗？

Question

我平时特别喜欢吃萝卜，最近我想做萝卜汤，白萝卜和胡萝卜可以放在一起来煮汤吗？

Answer 1

这两种萝卜尽量不要放在一起。白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来就大大地降低了营养价值。