吃豆腐能补充蛋白质吗 - 问答频道

吃豆腐能补充蛋白质吗

病情描述:

我喜欢吃豆腐，我听说豆腐营养高，和豆浆功效差不多，那经常吃能不能补充蛋白质？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

豆腐是黄豆做成的食物，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

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