为什么菠菜和猪肝不能一起吃？

Question

最近特别喜欢吃菠菜，今天中午买了点猪肝，可老公说不能把菠菜和猪肝一起吃，为什么呢？

Answer 1

菠菜确实不能和猪肝一起食用，因为猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。