新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康吗？

Question

我们去市场买的所谓的新鲜蔬菜，真的新鲜吗，和冷藏蔬菜哪个更健康呢？

Answer 1

刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。