吃烧烤有哪些危害？ - 问答频道

吃烧烤有哪些危害？

病情描述:

我特别喜欢吃烧烤，每次和室友聚餐的时候，我们都会去吃烧烤，吃烧烤有什么危害？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

长期吃烧烤容易致癌，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

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