竹笋里含有的蛋白质多吗？ - 问答频道

竹笋里含有的蛋白质多吗？

病情描述:

女儿最近体内蛋白质有些缺乏，我打算给她吃些竹笋，竹笋里含有的蛋白质多吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

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