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什么方法做白肉最健康?
病情描述:
白肉比红肉的脂肪更低,也很有营养,什么样的烹饪方法最健康?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    白肉中含有很多不饱和脂肪酸,对身体助益很大,但是但不饱和脂肪酸不稳定、易氧化,尤其是高温处理时极易被破坏,血液中的血脂和坏胆固醇正是脂肪被氧化后形成的固化物堆积所致。所以白肉不适合高温烹饪(如油炸、微波炉等),建议多用蒸煮的方法烹饪。
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