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春天吃香椿的好处是什么？

病情描述:

春天正是香椿发芽的季节，这时候用香椿炒鸡蛋特别好吃，春天多吃香椿有什么好处？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

春天适合多吃香椿，因为香椿含有丰富的植物蛋白质，甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠，有助于提高神经系统兴奋性，增强人体应激能力。常吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。

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