空心菜有哪些营养价值？

病情描述:

我妈很喜欢给我做空心菜，她说空心菜很有营养，空心菜有哪些营养价值？

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王燕主任医师中日友好医院

空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

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