吃蛋黄能补铁吗？

Question

我怕孩子面色发白是因为缺铁造成的，所以我打算多给孩子吃补铁的食物，那吃蛋黄能不能补铁？

Answer 1

一般是不补铁的，主要是蛋黄中的含铁量是非常少的，蛋黄中含有丰富的磷蛋白和卵黄高磷蛋白，在和铁结合后会形成一种不容易被吸收的物质。平时饮食上可以适当吃一些动物内脏、瘦肉、海带、木耳等，这些食物中含有丰富铁物质，能够补充体内所需要铁元素。

Answer 2

蛋黄含蛋白质，而且蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3％，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。然而，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30％以上，适合补铁用途。