冷冻肉能吃吗？ - 问答频道

冷冻肉能吃吗？

病情描述:

最近新上了一种冷冻肉，说比新鲜肉还营养，这样的肉能吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

冷冻肉是可以吃的，一般冷冻肉都是使肉的温度在24小时内降到0度到4度，并在以后的一系列加工、流通和销售过程中始终保持这个温度，能够抑制肉中大多数微生物的生长繁殖，并分解一部分蛋白质为氨基酸、含氮物质。

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