菜花焯水之后吃更健康？

Question

我看饭店里的菜花都是焯水之后再进行烹制，难道这样吃更健康？

Answer 1

菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化，焯水之后的菜花更容易烹饪，避免了生菜花在烹饪过程中加热时间过长引起的维生素损失过多。