菜花焯水之后吃更健康？ - 问答频道

菜花焯水之后吃更健康？

病情描述:

我看饭店里的菜花都是焯水之后再进行烹制，难道这样吃更健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化，焯水之后的菜花更容易烹饪，避免了生菜花在烹饪过程中加热时间过长引起的维生素损失过多。

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