黑豆含蛋白质吗？ - 问答频道

黑豆含蛋白质吗？

病情描述:

我是听说黑豆里面含蛋白质，所以这段时间才经常买来炖汤吃，那吃了是不是真能补充蛋白质？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

黑豆富含很多营养元素，黑豆蛋白质含量高达36％-40％，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

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