怎样做荸荠狮子头？

Question

我吃过朋友做的荸荠狮子头，很好吃，我想学会，然后做给家人们吃，是怎样做的？

Answer 1

荸荠狮子头是用水果结合的食物，特别营养，还能促进肠胃蠕动，将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。这道菜鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。