干豆打成豆浆喝了好吗

Question

我经常把干的黄豆泡好后用来做成豆浆喝，但是黄豆不新鲜，这样喝了好吗？

Answer 1

一般不好,生豆浆里面有胰蛋白酶抑制物以及有害物质,没有经过煮熟之后就饮用，可能会引起恶心呕吐以及腹痛腹泻等中毒症状,豆浆需要煮熟，经过熬煮之后才能够服用。一般可以买炒熟过的豆子打豆浆能够发挥里面营养价值，还可以通过豆子浸泡一晚上之后再进行打豆浆。

Answer 2

新鲜的黄豆打成豆浆喝了更好，干豆直接打豆浆相比，浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含量，比如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。换句话说，豆浆中的营养素就更容易被人体利用。