红瓤比白瓤红薯会更有营养吗？ - 问答频道

红瓤比白瓤红薯会更有营养吗？

男，25岁

病情描述:

我知道红薯有白瓤和红瓤的，想知道哪一种红薯相对来说，更加有营养呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

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