多少温度的水冲服蜂蜜会比较好？

Question

妈妈每天都要给我冲杯蜂蜜水，但是每次都要烧开水后等会才冲，那多少温度的水冲蜂蜜会比较好呢？

Answer 1

建议蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。