吃香椿芽对身体有哪些保健作用？

病情描述:

我婆婆特别喜欢做的一道菜是香椿芽炒鸡蛋，那么吃香椿芽对身体有哪些保健作用呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

可以准确的说香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，添加胃口。香椿性寒味甘，富含蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、灭菌抗病等成效。

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