豆浆不可以和鸡蛋一起吃吗？

Question

我平时都是鸡蛋和豆浆一起吃的，不是说这样会很健康吗，前两天一个朋友说鸡蛋和豆浆不能在一起这是为什么？

Answer 1

豆浆和鸡蛋可以一起吃，两者搭配不会产生有害物质，但需注意消化吸收问题。

1、营养互补

豆浆富含植物蛋白和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，两者搭配有助于营养均衡。

2、吸收影响

豆浆中的胰蛋白酶抑制剂可能略微影响鸡蛋蛋白质消化，充分加热可降低该影响。

3、食用建议

建议将豆浆煮沸5分钟以上破坏抗营养因子，与鸡蛋间隔30分钟食用更利于吸收。

4、特殊人群

胃肠功能较弱者或蛋白质过敏人群需谨慎，可能出现腹胀等不适症状。

健康人群适量搭配食用无碍，出现消化不良可调整进食顺序或间隔时间，特殊体质者建议咨询营养师。