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剩菜在吃时要注意什么？

病情描述:

家里的剩菜总会留到下一顿来吃，在吃剩菜的时候需要注意什么呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

无论是什么类型的剩菜，在吃的时候一定要记得加热。鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质，微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以高温加热很有必要。

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