日常食用的杏仁粥做法

Question

杏仁粥作为家常菜营养丰富，味道鲜美，但是自己不会做，请问要怎么做？

Answer 1

杏仁粥可通过浸泡杏仁、搭配食材、控制火候、调味四个步骤制作。杏仁富含优质蛋白与维生素E，适合作为营养早餐或滋补膳食。

1、浸泡杏仁

生杏仁需提前冷水浸泡8小时以上，去除外皮并减少苦味；若使用甜杏仁可直接煮制。

2、搭配食材

建议搭配大米或小米增加粘稠度，可添加莲子、百合增强润肺功效，血糖异常者慎加糖。

3、控制火候

煮沸后转小火慢炖30分钟，避免高温破坏杏仁营养成分，期间需搅拌防止糊底。

4、调味

起锅前根据口味调入少量蜂蜜或冰糖，糖尿病患者可用代糖替代，过敏体质者慎用坚果类食材。

建议选用未经硫磺熏制的杏仁，每周食用不超过3次，胃肠功能较弱者应减少杏仁用量。