鸡蛋里蛋黄蛋白各补充什么营养？ - 问答频道

鸡蛋里蛋黄蛋白各补充什么营养？

病情描述:

我身体比较瘦弱，我妈买了鸡蛋回来让我补充，说明蛋白蛋黄营养丰富，鸡蛋里蛋黄蛋白各补充什么营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蛋黄和蛋白中都含有优质蛋白，但其它的营养成分却有较大差异：蛋白富含卵清蛋白，而蛋黄中除了卵黄磷蛋白外，还含有各种丰富的脂肪和微营养素，所以老人们常说，蛋黄的营养价值更高。

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