可以生吃鸡蛋吗？

Question

今天看到同学在生吃鸡蛋，他还说这样的鸡蛋营养高，是这样吗？能生吃鸡蛋吗？

Answer 1

鸡蛋是不可以生吃的，吃生鸡蛋消化率低，只有50-100％。生鸡蛋是一种半流动的胶体物质，在人的肠胃内停留时间较短，与消化液的接触面要比熟鸡蛋小的多，而且鸡蛋中的蛋白质、脂肪等成分，必须加热到一定程度才能被人体吸收。从食品卫生的角度，喝生鸡蛋也不卫生。