选购豆腐的时候要注意什么呢？

Question

不同的人手法不同做出来的豆腐也不一样，选购豆腐的时候要注意什么呢？

Answer 1

豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐，更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面的豆腐混浊、水泡多且大，不宜食用。没有包装的豆腐容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出。取出后常温放置时间，不要超过4小时。最好在购买当天食用完，也可依所需分量切割使用，剩余部分放回冷冻室。