营养健康的猪蹄瓜菇汤如何做？

Question

放假了，准备给家人做一道营养的猪蹄瓜菇汤，请问这个汤要怎样做呢？

Answer 1

猪蹄瓜菇汤可通过搭配猪蹄、冬瓜、香菇、枸杞等食材炖煮制作，具有补充胶原蛋白、利水消肿、增强免疫等功效。

1、食材处理

猪蹄焯水去腥后切块，冬瓜去皮切块，香菇泡发去蒂，枸杞洗净备用。

2、炖煮方法

猪蹄先炖1小时至软烂，加入冬瓜、香菇继续炖30分钟，最后放入枸杞炖10分钟。

3、调味技巧

仅用少量盐调味，可加两片姜去腥，避免使用重口味调料破坏汤品清润特性。

4、营养搭配

猪蹄提供胶原蛋白，冬瓜含钾利水，香菇含多糖增强免疫，枸杞含枸杞多糖护眼。

建议选用新鲜食材，控制盐分摄入，高尿酸人群应减少食用频率，炖煮时撇去浮沫更健康。