鲈鱼怎么煮才更健康呢？

Question

鱼很多人都很喜欢吃，但怎么做才更健康，不破坏宝贵的DHA呢？

Answer 1

淡水鱼中的鲈鱼肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。DHA被大家成为“脑黄金”的物质，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。