吃绿色食物能缓解压力吗

Question

这段时间每天工作到很晚才睡觉，所以压力很大，也很累，朋友说多吃点绿色蔬菜就能缓解压力，是真的吗？

Answer 1

吃绿色食物通常有助于缓解压力。绿色食物中含有丰富的维生素、矿物质和植物活性成分，能够调节神经系统功能，改善情绪状态。

绿色蔬菜如菠菜、西蓝花、羽衣甘蓝等富含镁元素，镁参与神经递质合成，缺乏时易引发焦虑和肌肉紧张。深绿色叶菜中的叶酸可降低血液中同型半胱氨酸水平，该物质过高可能影响情绪调节。牛油果、奇异果等绿色水果含有单不饱和脂肪酸和维生素C，能减少压力激素皮质醇的分泌。绿茶中的茶氨酸通过血脑屏障后能促进α脑电波产生，带来放松效果。部分绿色食物如薄荷、芦笋还含有特殊芳香物质，可通过嗅觉通路直接舒缓神经。

保持每日300-500克绿色蔬菜摄入，选择蒸煮等低温烹饪方式保留营养。压力较大时可适当补充抹茶粉、螺旋藻等浓缩绿色食品，但需注意部分人群对十字花科蔬菜可能存在胃肠不耐受。长期压力状态需结合运动、睡眠等综合调节，若出现持续情绪低落建议寻求专业心理干预。