苜蓿有什么功效？

Question

都说苜蓿这种野菜很有食用价值，请问苜蓿有什么功效？

Answer 1

苜蓿具有改善消化功能、调节血脂、抗氧化、促进骨骼健康等功效，可作为膳食补充适量食用。

1、改善消化

苜蓿富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘症状。胃肠功能紊乱者可搭配酸奶等益生菌食物食用。

2、调节血脂

苜蓿皂苷成分能抑制胆固醇吸收，对高脂血症患者具有辅助调理作用。建议与燕麦等富含β-葡聚糖的食物同食。

3、抗氧化

含有的黄酮类物质可清除自由基，延缓细胞衰老。新鲜苜蓿芽可拌入沙拉，与富含维生素C的柑橘类水果搭配效果更佳。

4、强健骨骼

维生素K含量较高，有助于钙质沉积，预防骨质疏松。中老年人可搭配高钙食物如豆腐、芝麻等食用。

苜蓿作为药食同源植物，建议每日食用量不超过100克，脾胃虚寒者应减少生食。出现过敏反应需立即停止食用并就医。