蛋黄颜色比较深的营养比较好吗？ - 问答频道

蛋黄颜色比较深的营养比较好吗？

女，23岁 2018-07-06 21:50

病情描述:

妈妈说蛋黄颜色深的就是好鸡蛋，蛋黄颜色深营养比较好吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-07-06 22:18

蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

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