鲈鱼怎样做才不会破坏DHA

Question

鲈鱼富含DHA，但是鲈鱼怎样做才不会破坏DHA？

Answer 1

淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量较高。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。