鲈鱼怎样做才不会破坏DHA - 问答频道

鲈鱼怎样做才不会破坏DHA

病情描述:

鲈鱼富含DHA，但是鲈鱼怎样做才不会破坏DHA？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

朱明炜主任医师北京医院

淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量较高。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

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