胡萝卜怎么吃最有营养？

病情描述:

我很爱吃胡萝卜，有时候煮粥吃，想了解胡萝卜怎么吃最有营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

烹煮胡萝卜的时候要注意将胡萝卜切碎、煮熟，才能将胡萝卜中的营养素充分的释放出来，另外β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以应该用油炒胡萝卜或者和其他含油脂类食物同食，营养价值最高。

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