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山药富含什么营养

病情描述:

我学会做拔丝山药了，感觉特别好吃，而且听说山药营养高，具体是富含什么营养？

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王燕主任医师中日友好医院

山药的营养价值的确很高，其主要营养：碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、胆碱、淀粉酶。

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