容易带寄生虫的鱼要怎么处理？

Question

家里人喜欢吃鱼，但是有的鱼带有大量寄生虫，要怎么处理才能够食用？

Answer 1

容易带寄生虫的鱼可通过高温烹饪、低温冷冻、充分清洗、专业检测等方式处理，避免感染寄生虫病。

1、高温烹饪

寄生虫在高温下难以存活，建议将鱼类彻底煮熟，中心温度达到70摄氏度以上并持续一段时间，可有效杀灭寄生虫。

2、低温冷冻

将鱼类在零下20摄氏度冷冻7天以上，或零下35摄氏度冷冻15小时以上，能够杀死大多数寄生虫及其幼虫。

3、充分清洗

处理鱼类时应彻底清洗鱼体表面和内脏，去除可能附着的寄生虫卵或幼虫，注意避免交叉污染。

4、专业检测

购买鱼类时可选择经过专业寄生虫检测的产品，这类产品通常会有相应的检疫合格证明。

建议选择新鲜度高的鱼类，避免生食或半生不熟的食用方式，处理鱼类后及时清洁双手和厨具，降低寄生虫感染风险。