湿淀粉能除去油腥味？ - 问答频道

湿淀粉能除去油腥味？

男，26岁 2018-07-07 20:04

病情描述:

用油炸鱼，感觉油腥味很重，影响了食欲，湿淀粉是不是能去油腥味？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-07-07 20:49

把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。

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