泡豆子出现泡泡是豆子变质吗？ - 问答频道

泡豆子出现泡泡是豆子变质吗？

女，36岁

病情描述:

我今天泡的豆子出现了一些泡泡，泡豆子出现泡泡是豆子变质吗？

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王晓彦主任医师首都医科大学附属北京天坛医院

一般来说，泡豆子出现泡泡不会变质，泡豆子出现泡泡或者白沫，是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，就说明豆子没有变质。

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