花生怎么吃更健康？

Question

花生是一种营养非常高的食物，花生的烹饪方法很多，花生怎么吃更健康呢？

Answer 1

花生可以通过水煮、烘烤、打浆、搭配蔬菜等方式更健康地食用，避免油炸或过量摄入。

1、水煮：

带壳水煮花生能保留更多营养成分，减少油脂摄入，适合作为零食或配菜。

2、烘烤：

无盐低温烘烤可减少油脂氧化，保留蛋白质和膳食纤维，避免高温烤焦产生有害物质。

3、打浆：

花生与黄豆等搭配打浆，提高蛋白质利用率，适合乳糖不耐受人群补充优质蛋白。

4、搭配蔬菜：

凉拌花生时加入芹菜、胡萝卜等蔬菜，增加膳食纤维和维生素摄入，平衡脂肪吸收。

每日食用量控制在20-30克，对花生过敏者应避免食用，发芽或霉变花生含黄曲霉素需丢弃。