夏季蔬菜该如何搭配才更养生？

Question

夏天这个季节家里的蔬菜种类多还产量大，我该怎样合理的搭配起来吃才更养生呢？

Answer 1

高温的夏天瓜果成了人们的热爱，因为水份含量多，而且大部分瓜类蔬菜，还有防暑解暑降温的作用。深色蔬菜含的胡萝卜素丰富，还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质。西兰花、西红柿、丝瓜、南瓜、等。充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。