煲汤时加水有讲究吗？ - 问答频道

煲汤时加水有讲究吗？

女，42岁 2018-09-29 18:21

病情描述:

我家煲汤时，经常不是水放多了，就是水放少了，中途加水，这样味道好象又差了些。煲汤加水有哪些讲究？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-29 19:03

煲汤时最好一次性加到位，原则上煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。

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