鸡蛋能打在豆浆里吃吗？

Question

有次去外地，发现那的人喜欢把鸡蛋打在豆浆吃，鸡蛋能打在豆浆里吃吗？

Answer 1

鸡蛋可以打在豆浆里食用，但需注意充分加热杀菌。鸡蛋与豆浆搭配可能影响蛋白质吸收、增加消化负担、引发过敏风险、导致营养浪费。

1、蛋白质吸收

豆浆含胰蛋白酶抑制剂，未煮沸时可能干扰鸡蛋蛋白质消化，建议煮沸10分钟以上再混合鸡蛋。

2、消化负担

两者高蛋白组合可能加重胃肠负荷，消化不良者应分餐食用，可搭配馒头等碳水化合物缓解。

3、过敏风险

鸡蛋与大豆均为常见过敏原，过敏体质者需谨慎，首次尝试应少量测试。

4、营养利用

豆浆植酸可能影响鸡蛋矿物质吸收，建议间隔2小时食用或添加维生素C丰富食材。

食用前确保豆浆彻底加热，鸡蛋选择可生食标准产品，老人儿童建议分开进食更安全。