草莓为何要先放盒再装袋冷藏？

Question

我今天去草莓园摘了很多草莓，老公建议剩下的草莓先放盒再装袋冷藏，草莓为何要先放盒再装袋冷藏？

Answer 1

草莓先放入盒中再装袋冷藏主要有防止挤压损伤、减少水分流失、避免冷害、延缓腐败变质四个作用。

1、防止挤压损伤

草莓表皮脆弱易破损，盒装可固定果实位置，减少运输或叠放时的机械压力。破损果肉会加速氧化腐烂，建议选择带透气孔的硬质塑料盒。

2、减少水分流失

密封盒体形成微环境，比直接装袋更能阻隔冷柜风循环导致的水分蒸发。表面脱水会引发皱缩，冷藏时可用厨房纸垫底吸收冷凝水。

3、避免冷害

塑料袋直接接触易造成局部冻伤，盒装能缓冲低温传导。冷害表现为果面凹陷或褐变，储存温度建议维持在2-4摄氏度。

4、延缓腐败变质

独立包装减少病菌交叉感染，盒内湿度稳定可抑制霉菌滋生。发现霉变果实应立即剔除，整盒草莓建议3天内食用完毕。

储存前无须清洗，食用前用流水轻柔冲洗并保留果蒂，搭配蓝莓等酸性水果可减缓维生素C氧化。