竹笋有什么营养价值

Question

今天姑姑来我家做客带来了一袋竹笋，竹笋有什么营养价值呢？

Answer 1

竹笋富含膳食纤维、维生素B族、钾和植物蛋白等营养成分，有助于促进消化、调节血压和补充能量。适量食用竹笋可帮助改善胃肠功能、增强免疫力并辅助控制体重。

1、膳食纤维

竹笋含有丰富的不溶性膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解便秘问题，同时增加饱腹感。

2、维生素B族

竹笋中的硫胺素、核黄素等B族维生素参与能量代谢，有助于维持神经系统正常功能。

3、矿物质钾

每100克竹笋含钾量较高，适量摄入可帮助平衡体内钠离子，对预防高血压有一定作用。

4、植物蛋白

竹笋蛋白含多种必需氨基酸，其精氨酸含量突出，有助于促进伤口愈合和免疫功能。

建议选择新鲜竹笋焯水后烹饪，避免与高钙食物同食影响矿物质吸收，胃肠敏感者需控制食用量。