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泥鳅有什么营养价值？

男，34岁

病情描述:

泥鳅被称之为“水中之参”，富含蛋白质。泥鳅有什么营养价值？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

泥鳅被称之为水中之参，不但营养丰富，而且药用价值也高。泥鳅富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、补肾生精的功效。

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