猪血有哪些营养价值

Question

猪血我不太喜欢吃，但是我的爸爸喜欢吃，我想问一下猪血有哪些营养价值？

Answer 1

猪血富含优质蛋白、铁、维生素B12及锌等营养素，有助于补血、增强免疫力和促进新陈代谢。适量食用可改善贫血、缓解疲劳并支持神经系统健康。

1、优质蛋白

猪血蛋白质含量高且易吸收，所含氨基酸比例接近人体需求，能帮助组织修复和肌肉合成，适合术后或体弱者补充。

2、铁元素

猪血中的血红素铁吸收率较高，可有效预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状，尤其适合女性及儿童食用。

3、维生素B12

该维生素参与造血和神经功能调节，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血，猪血是膳食中少见的动物性B12来源。

4、锌元素

锌对免疫功能、伤口愈合具有重要作用，猪血中的锌含量超过多数肉类，适量摄入有助于维持味觉和皮肤健康。

建议每周食用1-2次，搭配维生素C丰富的蔬菜促进铁吸收，高胆固醇血症患者需控制摄入量。