鸡蛋可以和糖一起煮吗？

Question

老家有做糖水荷包蛋的习惯，但是我几乎没做过，因为总觉得怪怪的，鸡蛋可以和糖一起煮吗？

Answer 1

鸡蛋是不建议和糖一起煮的，尽管很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。