鸡蛋可以和糖一起煮吗？ - 问答频道

鸡蛋可以和糖一起煮吗？

病情描述:

老家有做糖水荷包蛋的习惯，但是我几乎没做过，因为总觉得怪怪的，鸡蛋可以和糖一起煮吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋是不建议和糖一起煮的，尽管很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

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