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粗粮有什么营养价值？

病情描述:

常常听人说要多吃粗粮，那么粗粮到底有什么营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

粗粮中含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔，动物就容易发生动脉硬化。而植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量降低。

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