枸杞有怎样的营养价值呢？

Question

我常会用枸杞泡茶喝，咨询枸杞它有怎样的营养价值呢？

Answer 1

枸杞富含多种营养成分，具有较高的营养价值，主要包括枸杞多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、铁、锌等。

1、枸杞多糖

枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，具有抗氧化、调节免疫等功能。枸杞多糖有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，同时可以增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体免疫力。枸杞多糖对肝脏也有保护作用，能够减轻肝细胞损伤。

2、胡萝卜素

枸杞含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。维生素A对维持正常视力、促进生长发育、保护上皮组织健康具有重要作用。适量食用枸杞有助于预防夜盲症和干眼症，同时对皮肤健康也有益处。

3、维生素C

枸杞中含有一定量的维生素C，维生素C是一种强效抗氧化剂，能够促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合。维生素C还可以促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。经常食用枸杞可以补充维生素C，增强机体抵抗力。

4、铁元素

枸杞中铁含量较高，铁是合成血红蛋白的重要原料。适量食用枸杞可以帮助预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。枸杞中的铁与维生素C协同作用，可以提高铁的吸收利用率。

5、锌元素

枸杞中含有锌元素，锌参与体内多种酶的合成，对生长发育、免疫功能、生殖功能等都有重要作用。缺锌可能导致食欲减退、免疫力下降等问题，适量食用枸杞可以补充锌元素。

枸杞可以泡水饮用，也可以加入粥、汤中食用，但不宜过量。枸杞性温，体质偏热者应适量食用。建议每天食用10-20克为宜，可以与菊花、决明子等搭配饮用。食用枸杞期间应注意饮食均衡，保持适量运动，避免熬夜。如出现上火症状应减少食用量或暂停食用。