芥末有什么作用吗？

Question

芥末很辣，但是每次吃寿司的时候，店家都会配上芥末，芥末有什么作用吗？

Answer 1

芥末具有促进消化、缓解鼻塞、抗菌消炎、刺激食欲等作用，适量食用有助于健康。

1、促进消化

芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质，改善消化不良症状。

2、缓解鼻塞

芥末的挥发性成分可刺激鼻腔黏膜，暂时缓解感冒或过敏导致的鼻塞不适。

3、抗菌消炎

芥末含有的硫代葡萄糖苷具有抑制细菌生长的作用，对部分病原微生物有消杀效果。

4、刺激食欲

芥末的辛辣味觉刺激能激活味蕾，促进消化液分泌，提升进食欲望。

建议控制芥末摄入量，避免空腹食用，胃肠敏感者及孕妇应谨慎。出现不适及时停用并就医。